Cuisine au St MORET !

7 février 2009 6 07 /02 /février /2009 13:46

Hello ...
C'est week-end et on laisse les pinceaux et la déco pour les casseroles et les fourneaux .

Je vous fais partager une petite recette avec du fromage Saint Môret .

A une époque ,j'étais testeuse de produits et je devais rédiger un article sur ceux-ci .J'avais pris l'habitude d'y mettre de l'humour car cela devenait vite ennuyeux .

A vous de lire !!! Vous reconnaitrez sans doute une petite fable bien connue ...

ST MORËT étonné !!

Coucou !!

Hommage au fromage près de la fontaine !!

* Acte I scène 1*

Piatine "alias Patricia bée Kas" sur son arbre perchée tenait dans son bec .........un fromage !!!

ça passe ou ça casse ????

Paul tyrosémiophile* (vieux et rusé comme un renard mais encore beau), par l'odeur alléché,
Lui tint à peu près ce langage :

"Hé ! bonjour, Miss Piatine.
Que vous êtes jolie ! que vous me semblez belle !
Sans mentir, si votre fromage
Se rapporte à votre parfumage,
Vous êtes la Cindy Crawford des hôtes de ces bois. "
A ces mots la miss ne se sent pas de joie(pourtant son fromage ne sentait pas) ;
Et pour montrer sa belle voix,
Elle ouvre un large bec, laisse tomber sa proie.

Paul s'en saisit, et dit : "Ma jolie bécasse,
Apprenez que tout flatteur
Vit aux dépens de celui qui l'écoute :
Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute. "

"Saint Morêt étonné ! lui dit la Miss revancharde.
"Ce produit ,si doux ,si blanc avec si peu de goût ne vaut pas la peine d'en faire un fromage..
Il n'est bon qu' à tartiner ......
Si tu souhaites me donner la leçon toute bête,moi je préfére te donner ma recette !! "

*Acte I scène 2 *

*** E' PAUL' E d'agneau ***

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h10 min

Ingrédients :
1 épaule d'agneau
(désossée et aplatie)
1 bouquet de sauge
150 g de fromage frais ( St Morêt)
huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin

**Préparation **:

Préchauffez le four th.7 (210°C).
Lavez et séchez la sauge. Gardez de côté 2 petits bouquets pour décorer. Effeuillez et ciselez finement le reste.
Ecrasez à la fourchette le fromage frais. Salez et poivrez.
Ajoutez la sauge ciselée et un filet d'huile d'olive. Mélangez bien.
Etalez la préparation au fromage au centre de l'épaule désossée puis roulez-la sur elle-même et ficelez-la afin de la maintenir fermée.
Posez l'épaule farcie dans un plat, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et poivrez.
Versez un petit verre d'eau dans le fond du plat et enfournez. Faites cuire 1 h en arrosant l'épaule tous les 1/4 h environ.
Puis baissez le thermostat à 6/7 (200°C) et poursuivez la cuisson 30 min.
Sortez l'épaule du four, parsemez-la de gros sel et décorez de bouquets de sauge.
Servez accompagné de tagliatelles fraîches.

Le bon accord :
vin (Rouge, Val de loire)
*************************************************

Le vieux rusé dut reconnaitre que la belle savait y faire .
A sa façon elle lui avait dit " Camembert " !!

La Miss, conquérante et joyeuse,
Jura, mais un peu plus tard, (qu' avec le Saint Môret )on ne l'y prendrait plus.

*Acte I scène 3 *

En bon accord de paix ,Piatine et Paul finirent l'histoire près de la fontaine dégustant la recette accompagnée d'un bon verre d'Anjou , joue contre joue !!!

* Moralité *

Saint Môret est un fromage de vache un peu salé,
mais qui vous promet une fable au goût frais !!

***************************************************