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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 00:00
RECETTE DE CUISINE ..... DE CIRCONSTANCE ..

Il pleut ,il mouille .....c'est la fête à la grenouille !!!
Il ne fait pas beau......c'est la fête à l'escargot!!!

  

Bonjour pluvieux à tous !


Inspirée par la pluie de ce jour ,Piatine invite ses escargots( à l'abri ) dans son four.
Quel AMOURRRRRRRRRRRRR!!!(J'aime me faire qq compliments ..rires.)

Mais c'est une farce ??
Non ,non..Pas 1 mais 5 !



 
Vous me suivez à pas d'escargots..............
lentamente ,lentamente pour ma nouvelle recette:

                                  
** 5 farces d'escargots express **


*Pour 24 escargots*


LES INGREDIENTS PRINCIPAUX

-24 escargots en boite ou non.
-24 coquilles vides
-140gr de beurre 1/2 sel.


USTENSILE

-un mini hachoir électrique


*MES VARIANTES*


*AU BEURRE D'AIL* (très connu )


-Hacher ensemble 1 gousse d'ail,1 échalote (20gr),les feuilles de 4 brins de persil.
-poivrer et mêler au beurre mou 1/2 sel.

 
*AU BEURRE D'ANIS*

-Ebouillanter 5 gousses d'ail 7 à 8 minutes.
-Les écraser en purée ,les mêler au beurre et à 1/4 de cuil à café de pastis.
Poivrer.


*AU JAMBON CRU*


-Hacher ensemble 1 gousse d'ail ,30 gr de jambon cru,1/2 cuil à café de feuilles de thym frais.
-Mêler au beurre et à 1 cuil à café de vin blanc.


*A L'ITALIENNE*
(pour ma moitié qui est allée faire du vélo ...)

-Battre le beurre avec 1 cuil à soupe de persil haché fin ,1 cuil à soupe de citron et 1 cuil à soupe de parmesan.
-Poivrer.


*A L'OLIVE* (mummmmmm PIATINE adore)

-Hacher ensemble 30 gr de fenouil cuit,1 cuil à café de tapenade noire et qq feuilles de romarin frais.
-mêler au beurre et à 1 cuil à soupe de citron.
-Poivrer.

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤


Vos beurres sont prêts.Préparer vos escargots !!

Mettre un peu de beurre
parfumé au fond de la coquille.
Entrer 1 escargot égoutté.
Le couvrir de beurre en tassant.

Pour les cuire:Caler les coquilles dans un plat à
four sur un lit de gros sel.
Enfourner à four 210°.
Dès que le beurre chante "O sole miiiiioooooooo "
servir sans attendre .

Let's go.......les escargots ,c'est chaud !!!

                                                        

Bon appétit chez les gastéro(anti)podes..........
ou chez vous!!rires.

¤¤¤¤ CIAO ¤¤¤¤ 

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7 février 2009 6 07 /02 /février /2009 13:46

Hello ...
C'est week-end et on laisse les pinceaux et la déco pour les casseroles et les fourneaux .

Je vous fais partager une petite recette avec du fromage Saint Môret .

A une époque ,j'étais testeuse de produits et je devais rédiger un article sur ceux-ci .J'avais pris l'habitude d'y mettre de l'humour car cela devenait vite ennuyeux .

A vous de lire !!! Vous reconnaitrez sans doute une petite fable bien connue ...
                                                 

ST MORËT  étonné !!

 

 

Coucou !!

Hommage au fromage près de la fontaine !!


* Acte I scène 1*

Piatine "alias Patricia bée Kas" sur son arbre perchée tenait dans son bec .........un fromage !!!

ça passe ou ça casse ????

Paul tyrosémiophile* (vieux et rusé comme un renard mais encore beau), par l'odeur alléché,
Lui tint à peu près ce langage :

"Hé ! bonjour, Miss Piatine.
Que vous êtes jolie ! que vous me semblez belle !
Sans mentir, si votre fromage
Se rapporte à votre parfumage,
Vous êtes la Cindy Crawford des hôtes de ces bois. "
A ces mots la miss ne se sent pas de joie(pourtant son fromage ne sentait pas) ;
Et pour montrer sa belle voix,
Elle ouvre un large bec, laisse tomber sa proie.

Paul s'en saisit, et dit : "Ma jolie bécasse,
Apprenez que tout flatteur
Vit aux dépens de celui qui l'écoute :
Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute. "

"Saint Morêt étonné ! lui dit la Miss revancharde.
"Ce produit ,si doux ,si blanc avec si peu de goût ne vaut pas la peine d'en faire un fromage..
Il n'est bon qu' à tartiner ......
Si tu souhaites me donner la leçon toute bête,moi je préfére te donner ma recette !! "


*Acte I scène 2 *


*** E' PAUL' E d'agneau ***

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h10 min

Ingrédients :
1 épaule d'agneau
(désossée et aplatie)
1 bouquet de sauge
150 g de fromage frais ( St Morêt)
huile d'olive
fleur de sel
poivre du moulin

**Préparation **:

Préchauffez le four th.7 (210°C).
Lavez et séchez la sauge. Gardez de côté 2 petits bouquets pour décorer. Effeuillez et ciselez finement le reste.
Ecrasez à la fourchette le fromage frais. Salez et poivrez.
Ajoutez la sauge ciselée et un filet d'huile d'olive. Mélangez bien.
Etalez la préparation au fromage au centre de l'épaule désossée puis roulez-la sur elle-même et ficelez-la afin de la maintenir fermée.
Posez l'épaule farcie dans un plat, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive et poivrez.
Versez un petit verre d'eau dans le fond du plat et enfournez. Faites cuire 1 h en arrosant l'épaule tous les 1/4 h environ.
Puis baissez le thermostat à 6/7 (200°C) et poursuivez la cuisson 30 min.
Sortez l'épaule du four, parsemez-la de gros sel et décorez de bouquets de sauge.
Servez accompagné de tagliatelles fraîches.

Le bon accord :
vin (Rouge, Val de loire)
*************************************************


Le vieux rusé dut reconnaitre que la belle savait y faire .
A sa façon elle lui avait dit " Camembert " !!

La Miss, conquérante et joyeuse,
Jura, mais un peu plus tard, (qu' avec le Saint Môret )on ne l'y prendrait plus.


*Acte I scène 3 *

En bon accord de paix ,Piatine et Paul finirent l'histoire près de la fontaine dégustant la recette accompagnée d'un bon verre d'Anjou , joue contre joue !!!

* Moralité *

Saint Môret est un fromage de vache un peu salé,
mais qui vous promet une fable au goût frais !!


***************************************************

  • Tyrosémiophile: collectionneur d'étiquettes de fromages"

 

D'autres recettes à base de Saint Môret : 

http://www.quiveutdufromage.com/marques/saint-moret.html



Cette jolie fable se brode aussi !!!

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